Kanankoer med sød kartoffel og ananas
opskrift

Denne lækre ret kombinerer den saftige smag af kyllingelår med den søde smag af søde kartofler og frugter. Perfekt til middag!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk. kyllingelår
- 2 stk. søde kartofler
- 1 dl appelsinjuice
- 2 spsk. hvedemel
- 1 dl ananasjuice
- 1 dl ananastern
- 1 stk. banan
- 50 g jordnødder
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- 2 stk. laurbærblade
- Salt efter smag
- Peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og skær de søde kartofler i tern. Kog dem i vand med salt i cirka 10 minutter, indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
2. Varm den vegetabilske olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingelårene og steg dem, indtil de er gyldne på begge sider.
3. Drys hvedemelet over kyllingelårene og rør godt rundt.
4. Hæld appelsinjuice og ananasjuice i panden. Tilsæt laurbærblade, salt og peber. Lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter.
5. Tilsæt ananastern og de kogte søde kartofler til panden. Rør forsigtigt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Skær bananen i skiver og tilsæt dem til panden. Lad det varme op i et øjeblik.
7. Server retten med jordnødder som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.49 (6062 anmeldelser) ★★★★★ del