Kananmaksacrostini
opskrift

En lækker forret med kyllingelever og salvie, perfekt til en festlig anledning.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1/2 stor rødløg (skåret i store stykker)
- 250 g kyllingelever
- 3 spsk god olivenolie
- 3-4 salvieblade
- 3-4 ansjofiler eller ansjospasta
- 1 spsk saltede kapers (skyllede)
- 1 dl vinsanto (efter smag)
- Smør
- Sort peber
- Salt
- Ristet landbrød til servering
Fremgangsmåde:
1. Sauter rødløget i olivenolie i en lav gryde.
2. Tilsæt salviebladene til løgene og sautér i et kort øjeblik.
3. Prik hul i kyllingeleverne med spidsen af en kniv.
4. Tilsæt leverne til gryden og steg dem, indtil de er smukt brune.
5. Hæld vinsanto over leverne og lad det simre under låg i cirka 35 minutter.
6. Tjek, at blandingen ikke er tør. Juster efter behov med salt, peber og vinsanto, så den bliver lettere at purere.
7. Purér blandingen i en køkkenmaskine og kom den tilbage i gryden. Smag til.
8. Smelt smørret i gryden, tilsæt salvie og steg let.
9. Hæld smørret over kyllingeleverne og rør, indtil blandingen har den rette konsistens.
10. Lad pâtéen hvile natten over, så smagene kan sætte sig.
11. Server på ristede landbrødsskiver og pynt eventuelt med salvie eller timian.
Nyd de lækre crostini med bobler eller hvidvin!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.96 (3787 anmeldelser) ★★★★★ del