Kylling-Quinoa Salat
opskrift

Denne nærende og nemme kylling- og quinoa salat tilbyder en perfekt kombination af smag og næringsstoffer. Perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kop quinoa
- 2 æg
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 1 avocado
- 1/4 kop frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl quinoa i koldt vand og kog det efter anvisningen. Lad quinoaen stå i ca. 15 minutter med låg på.
2. Kog æggene til ønsket konsistens, ca. 7-10 minutter, og afkøl dem i koldt vand.
3. Skæl og hak agurken, peberfrugten og avocadoen.
4. Hak den friske persille fint.
5. Bland den kogte quinoa, grøntsagerne, hakkede æg og persille i en stor skål.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i lidt tid inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (2413 anmeldelser) ★★★★★ del