Kananpoikavartaat Saltimbocca og Vuohenjuusto-mansikkasalaatti

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingefileterne i stykker på ca. 30 g.
2. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, citronskal, citronsaft, paprika og hakket hvidløg.
3. Mariner kyllingestykkerne i marinaden i mindst 6-12 timer. Tilsæt 2 teskefulde salt til marinaden lige før brug.
4. Tag kyllingestykkerne ud af marinaden, og pak hver stykke ind i lufttørret skinke. Læg et salvieblad ovenpå hvert stykke.
5. Læg spydene på grillen og grill i ca. 8-10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Forbered salaten ved at blande salatmixet, skiver af jordbær og smuldret gedeost. Dryp balsamico og olivenolie over salaten.
7. Server kyllingespyd med salaten som tilbehør.