Kyllingebryst med grøntsagsstrimmel
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer kyllingebryst og farverige grøntsager, hvilket skaber en smuk og velsmagende anretning. Perfekt til hverdagsmiddag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 spsk citronsaft
- 2 store gulerødder
- 4 kyllingebrystfileter
- 4 spsk creme fraiche
- Koldt smør
- 2 teskefulde hakket estragon
- 2 courgetter (ca. samme størrelse som gulerødder)
- 400 g båndpasta
- Kyllingefond

Instruktioner

1. Skær gulerødder og courgetter i strimler på langs med en kartoffelskræller eller osteskræller.
2. Kog grøntsagsstrimlerne i kogende vand i cirka et minut og læg dem derefter på køkkenrulle for at tørre.
3. Forbered båndpastaen i henhold til pakkens anvisninger, og dræn.
4. Steg kyllingebrysterne på en varm pande med koldt smør, indtil de er smukt gyldne.
5. Bland creme fraiche, citronsaft og hakket estragon i en skål. Hæld blandingen over kyllingebrysterne på panden.
6. Læg grøntsagsstrimlerne ovenpå kyllingebrysterne og tilsæt eventuelt kyllingefond til panden under tilberedningen.
7. Lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Server kyllingebrystet med grøntsagsstrimlerne sammen med den kogte båndpasta.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.85 (163 anmeldelser) ★★★★★ del