Rødbedesalat med Feta og Valnødder
opskrift

En lækker og sund salat, perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g rødbeder, kogte og skrællede
- 150 g fetaost, smuldret
- 100 g valnødder, groft hakket
- 100 g babyspinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern.
2. I en stor skål, kombiner rødbeder, babyspinat, fetaost og valnødder.
3. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 10 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.46 (5900 anmeldelser) ★★★★★ del