Kyllingepande med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre kyllingepande er fyldt med smag og næringsstoffer. Den er nem at lave og perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 squash, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og squash, og steg i et par minutter.
5. Hæld de hakkede tomater og bouillon i panden, og tilsæt oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (993 anmeldelser) ★★★★★ del