Kanasalat med Anjovisvinaigrette
opskrift

En lækker og sund salat med saftigt kyllingekød og en velsmagende anjovisvinaigrette.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g dansk økologisk kylling, revet
- En håndfuld rucola
- En håndfuld romainesalat
- En håndfuld radicchio
- 3-4 teskefulde anjovisvinaigrette
- Store croutoner
- Peber
- Rosmarin
- Parmesanflager
Instruktioner:
1. Forbered anjovisvinaigretten ved at blande alle ingredienserne i en skål. Blend evt. med en stavblender eller hak anjovisen i en morter og kom de øvrige ingredienser i.
2. Steg kyllingen og skær den i store stykker.
3. Riv salatblandingen (rucola, romaine og radicchio) direkte på en tallerken uden brug af kniv.
4. Læg de varme kyllingestykker og croutoner ovenpå salaten.
5. Hæld anjovisvinaigrette over salaten, krydr med peber og rosmarin, og drys parmesanflager over.
6. Bland og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (4812 anmeldelser) ★★★★★ del