Vegansk Kyllingesuppe
opskrift

En lækker og cremet vegansk kyllingesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g veganske kyllingestykker
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 3 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 200 ml havrefløde (valgfrit)
- Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler, gulerødder og selleri.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri til gryden, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt de veganske kyllingestykker og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og sort peber.
6. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Hvis ønskes, kan du tilsætte havrefløden til suppen og røre godt.
8. Server suppen med friske krydderurter og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.81 (672 anmeldelser) ★★★★★ del