Kanelkinkkepiirak
opskrift

En lækker aftensmadspie, der udnytter rester af kartoffelmos og fyldes med en velsmagende skinke-feta blanding. Denne pie er nem at lave og er perfekt til at bruge op i køleskabet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 100 g smør
- 3 dl kartoffelmos
- 4 dl hvedemel (en del kan erstattes med bagehvedemel)
- 1 teskefuld bagepulver
- Fyld:
- 200 g røget skinke
- 1 dl cremefraiche, græsk yoghurt eller madlavningsfløde
- 2 æg
- 75 g revet ost
- 75 g fetaost
- Nogle soltørrede tomater
- 1-2 friske tomater
Fremgangsmåde:
1. Smuldre alle ingredienserne til bunden sammen til en ensartet dej. Rul lidt over halvdelen af dejen ud på bagepapir til en 24 cm springform. Kanterne skal være ca. 3 cm høje.
2. Hak skinken fint og skær fetaosten i tern. Bland alle ingredienserne til fyldet i en skål. Gem lidt af det ene æg til pensling af pieens top.
3. Hæld fyldet over bunddejen og fordel det jævnt.
4. Rul den anden del af dejen ud til en cirkel (diameter 24 cm) og læg den over pieen med en kagerulle. Tryk lidt fast langs kanterne, pensl med ægget og prik hul i toppen med en gaffel eller en kniv.
5. Bag midt i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.72 (6318 anmeldelser) ★★★★★ del