Kanerva-inspireret Familieret
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er inspireret af Muurametalernes Kanerva-projekt. Perfekt til en familie på fire.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 200 g ris
- 4 dl kyllingebouillon
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede kyllingebrystfileter, og steg dem indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt de hakkede peberfrugter og de grønne bønner. Steg i et par minutter.
5. Krydr blandingen med oregano, salt og sort peber.
6. Skyl risene og tilsæt dem til gryden. Rør godt rundt.
7. Tilsæt kyllingebouillonen og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og læg låg på. Lad det simre i ca. 20 minutter, indtil risene er møre.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (2110 anmeldelser) ★★★★★ del