Kantalelle-sauce
opskrift

En klassisk svampesauce lavet af kantareller, der passer perfekt til pasta eller kød.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 5 dl hakkede, rensede kantareller
- 1-2 løg
- 2 spsk hvedemel
- 4-5 dl mælk eller
- 3 dl mælk og 2 dl fløde
- Krydderier: salt, lidt citronsalt, 1 spsk sojasauce
- Smør til stegning
Instruktioner:
1. Hak løgene.
2. Steg løg og kantareller i smør på en pande ved middel varme, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hvedemelet til panden og brun det kort.
4. Hæld mælken (eller mælk-fløde blandingen) i panden og rør godt.
5. Krydr med salt, citronsalt og sojasauce.
6. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil den er blevet tykkere.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.15 (3255 anmeldelser) ★★★★★ del