Kantarelli-kurvitsespaghetti
opskrift

En lækker ret med friske kantareller og courgetter, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingrediensliste:
- 250 g friske kantareller
- 1 courgette
- 200 g spaghetti
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken i saltet vand.
2. Skyl kantarellerne og hak dem groft, hvis nødvendigt.
3. Skyl courgetten og skær den i tynde strimler.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme og tilsæt hakket hvidløg.
5. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt courgettestrimlerne og steg i et par minutter, indtil courgetten er blød.
7. Dræn den kogte spaghetti og bland den med svampeblandingen på panden.
8. Krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt.
9. Server varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.93 (5693 anmeldelser) ★★★★★ del