Kantarelli-munakasrulle
opskrift

Denne lækre kantarelli-munakasrulle er en perfekt måde at nyde efterårets høst på. Den cremede fyldning kombineret med den bløde omelet gør denne ret både imponerende og velsmagende.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g kantareller
- 4 æg
- 1 dl fløde
- 1 dl mælk
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental)
- 1 løg
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget. Smelt smørret på en pande og svits løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil de er møre. Krydr med salt og peber. Tag panden af varmen og lad det køle af.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt fløde og mælk. Pisk blandingen godt sammen.
4. Tilsæt den revne ost og de afkølede kantareller sammen med løget til æggeblandingen. Rør alle ingredienserne godt sammen.
5. Hæld blandingen i et smurt ovnfast fad og bag ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, indtil omeletten er stivnet og overfladen er smukt gyldenbrun.
6. Lad omeletten køle af et øjeblik og rul den forsigtigt sammen. Skær den i portionsstykker og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.23 (553 anmeldelser) ★★★★★ del