Kantarelli-suppilovahverokeitto
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet svampesuppe lavet med kantareller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 360 g kantareller
- 3 spsk smør
- 1 spsk rapsolie
- 3 fed hvidløg
- 1 skalotteløg
- 1 dl hvidvin
- 6,5 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Kryderier efter smag (f.eks. estragon, peber, salt)
- 100 g Koskenlaskija smøreost
- 0,5 dl fløde
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Rens kantarellerne og hak dem groft. Sautér kantarellerne i en gryde, indtil væsken er fordampet.
2. Tilsæt hakket hvidløg og skalotteløg til gryden. Sautér dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Hæld hvidvinen i gryden og rør rundt. Tilsæt derefter vand og bouillonterning. Krydr efter smag og tilsæt den hakkede Koskenlaskija.
4. Lad suppen simre i ca. 10 minutter, så osten smelter.
5. Blend suppen med en stavblender og tilsæt fløden. Pynt med basilikum før servering.
Nyd din lækre svampesuppe!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 7 g

Bedømmelse: 4.38 (1253 anmeldelser) ★★★★★ del