Kantarellipiirakka
opskrift

Kantarellipiirakka er en lækker og fyldig tærte, der udnytter friske kantareller. Perfekt til at servere ved efterårs middagsselskaber eller brunch.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 250 g mel
- 100 g smør
- 100 ml vand
- 1 lille æg eller halvdel af et stort
- 1½ l kantareller
- salt
- peber fra kværn
- 200 g creme fraiche eller skyr
- 1 dl fløde
- 2 æg
- 100 g Jukolan cheddarost

Instruktioner:

1. Mål mel og salt op i en skål.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt vandet. Varm op, indtil det koger.
3. Hæld den varme væske i melet og rør med en gaffel.
4. Tilsæt det lille æg eller en del af ægget. Lad dejen køle af.
5. Rul dejen ud til en jævn plade og læg den i en tærteform.
6. Rens kantarellerne og steg dem på pande, indtil væsken fordamper. Krydr med salt og peber.
7. Bland creme fraiche, fløde og æg i en skål. Riv osten og tilsæt den til blandingen.
8. Fordel de stegte svampe på tærtebunden og hæld fløde-æggeblandingen over.
9. Bag ved 200 grader i cirka 35 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (cirka pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (4427 anmeldelser) ★★★★★ del