Kantarellipiirakka
opskrift

En lækker tærte med kantareller, bacon og ostecreme.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- Dej:
- 100 g smør (skåret i små tern)
- 150 g hvedemel
- En smule salt
- 1 æg
- 1 spsk koldt vand
- Fyld:
- 1 liter kantareller
- 1 pakke (ca. 140-170 g) bacon eller lufttørret skinke
- 3 forårsløg (med grønne toppe) skåret i små stykker
- 1-2 spsk hakket frisk rosmarin og timian
- Salt og peber
- 3 æg
- 1 dl fløde
- 100-150 g revet mozzarella
Fremgangsmåde:
1. Mål smørret, hvedemelet og saltet op i en skål. Smuldr ingredienserne sammen til en sandet konsistens.
2. Tilsæt vand og æg, og rør dejen sammen. Form dejen til en flad kugle, pak den ind i bagepapir og læg den i køleskabet i 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180 grader.
4. Steg kantarellerne på en pande over middel varme, indtil den væske, de afgiver, er fordampet. Tag dem af varmen.
5. Hvis du bruger bacon, steg det på panden i små stykker. Tilsæt svampe, forårsløg og urter, og krydr med salt og peber.
6. Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud mellem to stykker bagepapir. Læg dejen i en tærteform.
7. Prik bunden med en gaffel, og forbag den i ovnen i 20 minutter.
8. Pisk æggene og fløden sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
9. Fordel svampefyldet over den forbagte bund, drys revet ost over og hæld ægge-fløde blandingen over.
10. Bag tærten på midterste rille i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter.
11. Lad tærten hvile i ca. 15 minutter, før den skæres.
Nyd den lækre kantarellipiirakka!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (294 anmeldelser) ★★★★★ del