Kantarellipizza
opskrift

En lækker og letlavet pizza med friske tomater, mozzarella og velsmagende kantareller. Perfekt til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 1 time 15 minutter
Annosmæssig størrelse: 4 pizzaer

Ingredienser

Bund:
- 1/3 pakke frisk gær
- 3 dl lunkent vand
- 2 teskefulde sukker
- 1 teskefuld havsalt
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 dl durumhvedemel
- 5½ dl - 6 dl hvedemel
Tomatsauce:
- 5 tomater
- 2 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld smør
- 1 spiseskefuld flydende honning
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- Havsalt og sort peber
Fyld:
- 300 g kantareller
- 2 spiseskefulde smør
- 375 g mozzarella
- Timian (eller rosmarin)
- Olivenolie, havsalt, sort peber

Instruktioner

1. Bund: Smuldr gæren i en skål og rør den ud i lunkent vand. Tilsæt sukker, salt og olivenolie. Tilsæt durumhvedemelet og hvedemelet gradvist. Ælt dejen med en maskine i ca. 10 minutter, indtil dejen er smidig. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 45 minutter, indtil den er dobbelt så stor.
2. Tomatsauce: Skær hvidløget i tynde skiver og tern tomaterne. Opvarm en pande og sautér hvidløget i smør. Tilsæt honning og tomater. Lad det simre i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er bløde. Smag til med eddike, salt og peber. Lad det køle af.
3. Fyld: Hak kantarellerne og steg dem i smør, krydr med salt og peber. Forvarm ovnen til 250 grader. Del dejen i fire dele og rul pizzabundene ud. Fordel tomatsaucen over bundene, tilsæt svampene, mozzarella og timian.
4. Bagning: Bag pizzaerne i ovnen i ca. 10 minutter. Server pizzaen straks, og drys eventuelt lidt havsalt, sort peber og olivenolie over.
Næringsindhold (pr. pizza):
- Energi: 800 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 100 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.86 (369 anmeldelser) ★★★★★ del