Karameliserede persimoner med gorgonzolacreme
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer søde karameliserede persimoner med en fyldig gorgonzolacreme. Perfekt til julebordet eller andre festlige lejligheder.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 30 g gorgonzola (eller anden blåskimmelost)
- 1,5 dl flødeskum
- 2 spsk sukker
- 3 persimoner
- 40 g farin sukker
- 20 g usaltet smør
- 1/8 teskefuld fint malet kardemomme
- Hakkede valnødder
- Hakkede pistacienødder
- Granatæblekerner

Instruktioner:

1. Varm flødeskum op i en gryde og tilsæt gorgonzola. Rør godt og lad fløden køle af i køleskabet.
2. Si fløden over i en anden skål, så klumperne bliver tilbage. Tilsæt sukker og pisk til fløden er stiv.
3. Skær persimonerne i skiver: Skær først toppen af ca. en centimeter og skær frugterne i skiver på 1-1,5 cm tykkelse. Du får ca. fire skiver fra hver persimon.
4. Hæld farin sukker, smør og kardemomme på en pande. Varm op under omrøring, indtil blandingen smelter sammen.
5. Tilsæt persimon-skiverne til panden og karameliser dem på begge sider, indtil de bliver lidt bløde.
6. Anret 2-3 persimon-skiver på desserttallerkener, tilsæt gorgonzolacreme ovenpå og afslut med hakkede nødder samt granatæblekerner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi (kcal): 220
- Protein (g): 4
- Kulhydrater (g): 30
- Fedt (g): 10
- Fiber (g): 2

Bedømmelse: 3.2 (3460 anmeldelser) ★★★★★ del