Karamelliseret sød kartoffelpai
opskrift

En lækker sød kartoffelpai, der kombinerer den søde smag af søde kartofler, bitter appelsinsirup og karamelliserede løg. Perfekt til julebordet eller andre festligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 15-20 stykker

Ingredienser:

- 1 stor sød kartoffel
- Olie
- Maldon salt eller god urte salt
- 1,5 dl karamelliserede løg
- 1/2 portion appelsinsirup
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang
- Skallen af 1 økologisk appelsin (revet)
- Ca. 30 g smør til pensling
- Ca. 150-200 g stærk hård ost (f.eks. alpeost)
- 1 pakke færdig rullet tærtedej
- Friske urter (f.eks. timian, rosmarin, merian)
- Sort peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Læg ingredienserne til siruppen (appelsinsirup, stjerneanis, kanelstang) i en gryde og lad det simre indtil det tykner.
3. Vask den søde kartoffel og skær den i tynde skiver. Pensl skiverne med olie, læg dem på en bageplade og drys med salt. Rist kartoffelskiverne i ovnen i ca. 30-35 minutter, mens du vender dem.
4. Smør en tærteform med smør og læg de ristede kartoffelskiver og de karamelliserede løg pænt i formen.
5. Riv eventuelt appelsinskal over kartoffelskiverne og drys friske urter ovenpå.
6. Tilsæt revet ost over kartoffelskiverne og løgene.
7. Dæk tærten med tærtedejen, og lav ca. 0,5-1 cm samlinger. Fold kanterne nedad.
8. Bag tærten i ovnen i 15 minutter ved 225 grader, sænk derefter temperaturen til 180 grader og bag i yderligere 15-20 minutter.
9. Vend tærten ud på et skærebræt og dekorer før servering. Server let varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Proteiner: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.61 (4639 anmeldelser) ★★★★★ del