Karamelliseret kassler tortilla
opskrift

En lækker og nem opskrift, der kombinerer karameliserede kassler bøffer med friske grøntsager i tortilla. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4-6 portioner.
Ingredienser:
- Tortillaer (nok til 4-6 personer)
- 15 cm purre (skåret i skiver)
- 2 tomater (skåret i både)
- 15 cm agurk (skåret i skiver)
- Sprødt salat (f.eks. issalat)
- 800 g svinekassler bøffer
- 3 dl vand
- Lidt sojasauce
- 6 spsk rørsukker
- 2 spsk smør
- Hvidløgsaioli
- BBQ-sauce (f.eks. Grillmester Whiskey)
Fremgangsmåde:
1. Tag kassler bøfferne ud af køleskabet og lad dem stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Hvis bøfferne er marineret, så tør overskydende marinade af med køkkenrulle. Krydr de usalttede bøffer med salt og peber.
3. Hak purre, tomater, agurk og salat i portionsskåle.
4. Steg kassler bøfferne på en varm pande i ca. 5 minutter, vend dem undervejs. Skru op for varmen og steg, indtil de får farve.
5. Flyt bøfferne til svag varme og forbered karameliseringen.
6. Smelt smørret på panden og tilsæt rørsukkeret. Rør konstant, indtil blandingen bliver sirupsagtig.
7. Tilsæt sojasauce og 2 dl vand. Kog blandingen, indtil den tykner. Tilsæt bøfferne og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
8. Steg tortillaerne hurtigt på en varm grillrist.
9. Server tortillaerne med portionsskålene, og lad hver person samle sin egen portion.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (5265 anmeldelser) ★★★★★ del