Karhunmetsästyksen herkku
opskrift

En lækker ret, der fremhæver vildtets smag. Tilberedningstid: 2 timer. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 kg karhunlihaa
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 dl rødvin
- 1 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
- Friske urter til servering (f.eks. persille)
Fremgangsmåde:
1. Skær karhunlåret i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde, og tilsæt løgene. Sauter løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den knuste hvidløg, og fortsæt med at stege i et minut.
4. Tilsæt karhunlåret til gryden, og brun det på alle sider.
5. Hæld rødvin og oksefond i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian, sort peber og salt.
6. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.25 (4434 anmeldelser) ★★★★★ del