Haudtød lammeskank i rødvin
opskrift

Beskrivelse: En lækker og mør lammeskank, der simrer i rødvin og krydderurter for en fantastisk smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 3 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1,5 kg lammeskank (marineret)
- 2 dl kalvefond
- 2 dl rødvin
- 4-5 kviste frisk rosmarin
- 2-3 laurbærblade
- 4-5 fed hvidløg (skrællede)
- Salt og peber efter smag
- 2 dl fløde
- Maizena (til jævning af saucen)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde eller en ovnfast skål over middel varme.
2. Læg lammeskanken i gryden og brun den på alle sider.
3. Hæld kalvefond og rødvin over.
4. Tilsæt rosmarinkviste, laurbærblade og hvidløg.
5. Krydr med salt og peber.
6. Dæk gryden med et låg eller folie og lad det simre på lav varme i cirka 2-3 timer, indtil kødet er mørt.
7. Tag lammeskanken ud af gryden og lad den hvile.
8. Si simrerestene tilbage i gryden og varm dem op.
9. Tilsæt fløden og jævn med maizena, hvis ønskes.
10. Server den haudtede lammeskank med saucen og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 50 g

Bedømmelse: 4.7 (5392 anmeldelser) ★★★★★ del