Karitsanfilet med krydret kokos-sauce
opskrift

En lækker indisk inspireret ret, der kombinerer karitsanfilet med en krydret kokos-sauce. Retten er fyldt med smag og passer perfekt til ris. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serveringsstørrelse: 2 personer.
Ingredienser:
- 2 karitsan ulkofileter
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1/4 teskefuld chilipulver
- En lille smule kanel
- Et par drejninger sort peber fra kværn
- Olie til stegning
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 teskefuld frisk ingefær, hakket
- 1/2 - 1 teskefuld rød currypasta
- 2 dl kokosmælk
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint. Hak eller riv ingefær.
2. Bland spidskommen, gurkemeje, chilipulver, kanel og sort peber i en skål.
3. Varm olie på en pande og steg karitsanfileterne. Steg først den ene side i 3-4 minutter.
4. Vend fileterne, drys med salt og ca. en fjerdedel af krydderiblandingen, og steg den anden side i samme tid.
5. Tag fileterne af panden og dæk dem med folie for at hvile.
6. Til saucen, varm olie på panden og svits løg-, hvidløg- og ingefærblandingen.
7. Tilsæt den resterende krydderiblanding og currypastaen, og steg et øjeblik.
8. Tilsæt kokosmælken og lad det koge i ca. 5 minutter, indtil saucen er let tyknet.
9. Skær karitsanfileterne i skiver og server med kokos-saucen og ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.97 (2061 anmeldelser) ★★★★★ del