Karitsanfilet med myntepesto
opskrift

Denne lækre påskerett består af møre karitsanfileter, der er krydret med frisk myntepesto. Serveres med bagte nye kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk. karitsanfileter
- 2 dl frisk mynte
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- 800 g nye kartofler
- 2 spsk. smør

Instruktioner:

1. Forbered myntepestoen: Blend mynte, olivenolie, citronsaft og hvidløg i en blender til en jævn masse. Krydr med salt og peber.
2. Opvarm en pande over medium varme. Krydr karitsanfileterne med salt og peber, og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er tilberedte, men stadig let rosa indeni.
3. Tag fileterne af panden og lad dem hvile i et par minutter. Pensl myntepestoen over fileterne.
4. Skræl og kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og steg dem i smør på panden, indtil de er smukt gyldne.
5. Server karitsanfileterne med de bagte nye kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (2375 anmeldelser) ★★★★★ del