Karitsankieler i citronsauce
opskrift

Denne lækre ret med karitsankieler tilbyder en unik smagsoplevelse med en kombination af citron og urter. Perfekt til særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser

- lørdag citronjuice
- lille stykke selleri
- 1-1½ spsk majsstivelse
- 2 laurbærblade
- salt efter smag
- brombærgelé/solbærgelé/æblegelé
- 1 gulerod
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk hvidvinseddike
- ½ dl madlavningsfløde
- 1 løg
- 4 stk karitsankieler
- 1 dl hvidvin
- 7 hele hvidpeberkorn

Instruktioner

1. Skyl karitsankielerne godt under koldt vand.
2. Skræl gulerod, selleri og løg. Skær dem i små tern.
3. Læg vand i en gryde og tilsæt de hakkede grøntsager, løg, laurbærblade, hvidpeberkorn, salt og karitsankieler. Kog ved lav varme i ca. 1 time.
4. Tag kæberne ud af gryden og lad dem køle lidt af. Skær kødet fra benene.
5. Forbered saucen: tilsæt citronjuice, tomatpuré, hvidvinseddike og hvidvin i gryden. Kog i ca. 10 minutter.
6. Bland majsstivelse med en lille mængde koldt vand og tilsæt blandingen til saucen. Rør godt og lad det koge, indtil saucen tykner.
7. Tilsæt madlavningsfløde og brombærgelé (eller den gelé du vælger) til saucen. Lad det simre i et par minutter.
8. Tilsæt til sidst karitsankielerne og varm dem op kort. Serveres varmt.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (1416 anmeldelser) ★★★★★ del