Karpalo-kinuskitäytekakku
opskrift

En lækker og dejlig kage, hvor tranebær og karamel mødes perfekt. Denne kage er ideel til festbordet, især til faderens dag.
Forberedelsestid: 2 timer + stivningstid
Antal portioner: 10 - 12 portioner

Ingredienser

- Kagebund:
- 3 æg
- 1 dl sukker
- 3/4 dl hvedemel
- 2 spsk kartoffelmel
- 1 spsk kakao
- ½ teskefuld bagepulver
- Sødning:
- 1 dl æblejuice
- Tranebærtopping:
- 200 g tranebær
- 1 dl sukker
- 2 dl flødeskum
- 250 g skyr
- et drys vaniljesukker
- 2 spsk æblejuice
- 4 blade gelatine
- Karamel:
- 1½ dl sukker
- 2 dl flødeskum
- 1 spsk smør
- et drys salt
- Dekoration:
- 2 dl flødeskum
- vaniljesukker
- 1 - 2 teskefulde flormelis
- mørk chokolade
- tranebær

Instruktioner

1. Forbered kagebunden: Pisk æg og sukker sammen til en lys og luftig masse. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, kakao og bagepulver) og fold dem forsigtigt ind i kagedejen. Hæld dejen i en smurt springform (22 cm) og bag ved 175 grader i ca. 30 minutter. Vend den afkølede kage ud på bagepapir og skær den i tre lag.
2. Forbered tranebærtoppingen: Blødgør gelatinebladene i koldt vand. Purér tranebær med sukker. Pisk fløden til skum og bland den med skyren. Tilsæt tranebærpuréen og vaniljesukkeret. Varm æblejuicen i en gryde, dræn vandet fra gelatinen og opløs den i juicen. Tilsæt gelatineblandingen til fyldet i en tynd stråle mens du rører.
3. Saml kagen: Læg det første kagebund i bunden af formen, dryp med æblejuice og fordel halvdelen af tranebærtoppingen over. Læg det andet lag kagebund på, dryp og fordel resten af fyldet. Læg det sidste kagebund ovenpå og dryp det. Læg noget vægt ovenpå og dæk godt til. Lad det stivne natten over.
4. Forbered karamellen: Smelt sukkeret forsigtigt i en gryde, indtil det får lidt farve. Tilsæt fløden og lad det simre i ca. 20 - 25 minutter. Hæld karamellen over den afkølede kage.
5. Dekorer kagen: Pisk flødeskum og smag til med vanilje og flormelis. Dekorer kagen efter ønske, for eksempel med smeltet chokolade og friske tranebær.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 22 g
Kulhydrat: 35 g
Sukker: 18 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.26 (3718 anmeldelser) ★★★★★ del