Karpalo-leipäjuusto
opskrift

En lækker og cremet ost med tørrede tranebær.
Forberedelsestid: 1 time (plus natten over)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 liter økologisk fuldfed mælk
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld løbe
- 50 g tørrede tranebær
Fremgangsmåde:
1. Hæld mælken i en gryde og varm den op til håndvarmt (39-42 grader).
2. Tag gryden af varmen og tilsæt salt og løbe. Rør godt rundt.
3. Dæk gryden med et låg og lad det stå i ca. 30 minutter, indtil mælken er blevet ostelignende.
4. Skær ostemassen i tern med en kniv og lad den hvile i yderligere 10 minutter.
5. Overfør ostemassen til en sigte dækket med osteklæde og tilsæt de tørrede tranebær.
6. Tryk ostemassen for at få valle til at løbe fra. Fold osteklædet over osten og læg en lille tallerken ovenpå som vægt.
7. Placer sigten i køleskabet for at dryppe af natten over.
8. Den følgende dag, vend osten ud på en bageplade eller en ildfast skål.
9. Grill osten i ovnen i et par minutter, indtil overfladen får mørke pletter.
10. Server og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 5 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 4.26 (4795 anmeldelser) ★★★★★ del