Karpalo-piparkakkukakku
opskrift

En lækker og frisk karpalo-piparkakkekage, der kombinerer en krydret peberkagebund, en cremet karpalofyldning og en dejlig gløgggele. Perfekt til festbordet og vinterlækkerier!
Forberedelsestid: Ca. 6-8 timer (inklusive stivning)
Serveringsstørrelse: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 1 pkt (150 g) Semper peberkager
- 75 g smør
Fyld:
- 200 g karpalo-friskost
- 2 dl fløde
- 1-2 dl sukker
- 2 dl karpaloer
- 3½ blad gelatine
- ½ dl varmt vand
Gelé:
- 2 dl gløgg
- 3 blad gelatine

Fremgangsmåde

1. Bundens forberedelse: Knus peberkagerne i en plastpose med en kagerulle. Smelt smøret og bland det med peberkagemassen. Pres blandingen ned i bunden af en springform på bagepapir og lad det stivne i køleskabet.
2. Fyldets forberedelse: Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Pisk fløden og sukkeret (tilføj mere sukker senere, hvis nødvendigt). Bland friskosten i fløden. Knus karpaloerne og tilsæt dem til fyldet. Pres vandet ud af gelatinebladene og opløs dem i det varme vand. Tilsæt gelatinen i en tynd stråle til fyldet, mens du hele tiden rører. Hæld fyldet over peberkagebunden og lad det stivne i køleskabet i ca. 3-5 timer, helst natten over.
3. Geléens forberedelse: Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Tag ca. ½ dl gløgg fra og varm det op. Pres vandet ud af de bløde gelatineblade og opløs dem i den varme gløgg. Bland gelatine-gløggen med den resterende gløgg. Hæld gløggen forsigtigt over kagens top via en ske, så geléen forbliver klar. Lad kagen stivne i et par timer i køleskabet.
4. Dekoration: Pynt kagen med knuste peberkager og sukkerdryssede karpaloer.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 280 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.84 (2703 anmeldelser) ★★★★★ del