Karpalopiirakka med mareng
opskrift

Denne lækre karpalopiirakka er den perfekte kombination af sødt og surt, og den krone med smuk mareng. Forberedelsestid er cirka 1 time, og den er til 12 personer.
Ingredienser:
- 2 færdige dejplader
- Til pensling: smør
- 2 dl tørrede ærter
- 300 g tranebær (friske eller frosne)
- 1 dl sukker
- 1 appelsinskal revet
- 1 dl appelsinjuice
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld nelliker
- 2 spsk kartoffelmel
- 3 æggehvider
- 1 dl sukker (til mareng)
Instruktioner:
1. Del de optøede dejplader i 12 dele. Tryk dem ned i smurte muffinforme, både i bunden og op ad kanterne. Dæk med bagepapir.
2. Fyld formene med tørrede ærter og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10 minutter. Fjern ærterne og papiret, og bag i yderligere 3-4 minutter. Lad dem køle af.
3. Kom tranebær, sukker, appelsinskal og halvdelen af juicen i en gryde. Bring det i kog i 10 minutter, indtil tranebærene begynder at bryde sammen. Krydr med kanel og nellike. Lav en jævning med den resterende juice og kartoffelmel, og hæld den i den varme blanding. Lad det simre et par gange. Lad det køle af.
4. Pisk æggehviderne og sukkeret til stift skum. Fyld dejformene med tranebærblandingen og fordel marengen ovenpå. Gratinér tærterne under grill i ovnen i et par minutter, indtil marengen får farve. Server samme dag, ellers bliver marengen blød og sej.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (2809 anmeldelser) ★★★★★ del