Karrysuppe med Kylling
opskrift

En lækker og krydret karrysuppe med kylling, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 2 kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 500 ml hønsefond
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 100 g grønne bønner, skåret
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og hønsefond i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt gulerødder og grønne bønner, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.08 (2458 anmeldelser) ★★★★★ del