Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 2 spsk dijonsennep
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte efter præference.
3. I en skål, bland dijonsennep, mayonnaise og græsk yoghurt sammen, indtil det er glat.
4. Tilsæt rødløg, forårsløg og persille til dressingen og rør godt rundt.
5. Kom de skårne kartofler i skålen med dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
6. Smag til med salt og peber og lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (5760 anmeldelser) ★★★★★ del