Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester og picnics.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 3 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter).
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler, rødløg, forårsløg og persille til dressingen, og rør forsigtigt rundt, så alle ingredienserne blandes.
5. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene trække.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (5477 anmeldelser) ★★★★★ del