Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cornichoner, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, rødløg og cornichoner. Rør godt rundt.
4. Tilsæt kartoflerne til dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan trække sammen.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (2227 anmeldelser) ★★★★★ del