Kartoffelsalat med Krydderurter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med krydderurter. Perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 2 forårsløg, finthakket
- 2 spsk friske krydderurter (fx persille og dild), hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, forårsløg, og de hakkede krydderurter.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen, og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (1871 anmeldelser) ★★★★★ del