Kartoffelsalat med Rødløg og Chives

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillaftener. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.

Opskrift:

• 600 g nye kartofler
• 1 lille rødløg
• 1 dl græsk yoghurt
• 2 spsk. mayonnaise
• 1 spsk. æblecidereddike
• 1 bundt frisk chives
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. Hak rødløget fint og snit chives.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt kartofler, rødløg og chives til yoghurtblandingen og rør forsigtigt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.

Næringsinformation: Energi: 210 kcal pr. portion Protein: 5 g Fedt: 10 g Kulhydrater: 25 g Fiber: 3 g