Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g agurk, skåret i tern
- 50 g friske krydderurter (f.eks. persille og dild)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk dijonsennep
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en stor skål, tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, cherrytomater, agurk og friske krydderurter.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, hvidvinseddike, dijonsennep, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3 (2969 anmeldelser) ★★★★★ del