Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (f.eks. persille og dild), hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i halve eller kvarter.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, rødløg, og de hakkede krydderurter.
4. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (3869 anmeldelser) ★★★★★ del