Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille, purløg og dild), hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg og de hakkede krydderurter til yoghurten.
5. Krydr med salt og peber.
6. Vend de halve kartofler forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (4605 anmeldelser) ★★★★★ del