Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finhakket
- 100 g cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 2 spsk friske krydderurter (f.eks. persille og purløg), hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
4. Tilsæt det finhakkede rødløg, cherrytomater, agurk og de hakkede urter til yoghurtdressingen.
5. Kom de afkølede kartofler i skålen og vend forsigtigt rundt, så alt bliver godt blandet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kartoffelsalaten kold eller ved stuetemperatur.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (831 anmeldelser) ★★★★★ del