Kartoffelsalat med Vinaigrette

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte.
3. Hak rødløget fint, og del cherrytomaterne og agurken i passende størrelser.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber for at lave vinaigretten.
5. Tilsæt kartofler, rødløg, cherrytomater og agurk til vinaigretten og rør forsigtigt rundt.
6. Lad salaten trække i 10 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server salaten pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion)

8. Kalorier: 220 Fedt: 12 g Kulhydrater: 26 g Protein: 4 g Fiber: 3 g