Karvahuppu-pasta - En lækker og trøstende pastaret, perfekt til når du har brug for noget varmt og velsmagende. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

  • kcal 450 / portion

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 peberfrugt, ternet
  • 200 g zucchini, skåret i skiver
  • 1 teskefuld tørret oregano
  • 1 teskefuld salt
  • 1/2 teskefuld sort peber
  • 400 g hakkede tomater
  • 100 g parmesanost, revet
  • Friske basilikumblade til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og gem lidt af pastavandet.
  2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
  3. Tilsæt peberfrugten og zucchini, og steg i yderligere cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  4. Krydr blandingen med oregano, salt og sort peber.
  5. Hæld de hakkede tomater i panden og rør godt. Lad det simre i cirka 10 minutter.
  6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
  7. Server pastaen i portioner og drys revet parmesanost og friske basilikumblade over.

Næringsindhold (per portion):

  • Energi: 450 kcal
  • Protein: 15 g
  • Kulhydrater: 65 g
  • Fedt: 15 g
  • Fiber: 4 g