Kashke Bademjan - Munakoiso Tahna
opskrift

En lækker, cremet aubergine dip der serveres varm eller ved stuetemperatur.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 store auberginer
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g græsk yoghurt
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1/4 dl citronsaft
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Grill auberginerne i ovnen eller på grillen, indtil de er bløde og har en smuk farve.
2. Lad auberginerne køle af et øjeblik og skræl skindet af.
3. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i et par minutter mere.
5. Bland de skrællede auberginer, salt, sort peber, gurkemeje og røget paprika i panden. Mos blandingen, indtil den er jævn.
6. Tilsæt citronsaft og yoghurt. Rør godt og varm op igen.
7. Server varm eller ved stuetemperatur, pyntet med frisk persille.
Nyd kashke bademjan med varme brød eller grøntsager til dyp!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250, Protein: 6g, Fedt: 20g, Kulhydrater: 15g, Fiber: 5g.

Bedømmelse: 4.54 (3817 anmeldelser) ★★★★★ del