Kaskikokin lækre svamperisotto
opskrift

Denne cremede svamperisotto er det perfekte valg til middag eller festlige lejligheder. Forberedelsen tager kun 30 minutter, og den tilbyder smagsoplevelser i hver bid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i olivenolie og smør i en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede svampe og steg, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt risottoris og rør, indtil risen er lidt gennemsigtig.
4. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil den næsten er helt absorberet af risen.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Gentag, indtil risen er al dente og risottoen er cremet.
6. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 430 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
Nyd din lækre svamperisotto i godt selskab!

Bedømmelse: 3.1 (1151 anmeldelser) ★★★★★ del