Villiyrtti-porkkanakeitto

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær gulerødderne og løget i små stykker. Hak hvidløget fint.
2. Opvarm olivenolien i en gryde og sautér løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil gulerødderne er møre, ca. 15-20 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og de hakkede vilde urter. Opvarm suppen i kort tid, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server varm.