Kastanjesuppe
opskrift

Denne fyldige og cremede kastanjesuppe er den perfekte varme ret til kolde dage. Den er nem at lave og byder på lækker smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske kastanjer
- 1 liter vand (til kogning)
- 1 løg
- 2 spsk smør
- 500 ml kyllingefond
- 150 ml rødvin
- Salt og peber efter smag
- 100 ml creme fraiche eller smetana

Instruktioner:

1. Lav et kryds i skallen på kastanjerne med en skarp kniv og kog dem i vand i et par minutter. Skræl kastanjerne med det samme og fjern den brune skal.
2. Kog de skrællede kastanjer i vand, indtil de er bløde, hæld vandet fra og purér kastanjerne.
3. Hak løget og svits det i smør. Tilsæt kastanjepuréen, kyllingefonden og rødvinen samt krydderierne. Kog og rør rundt, indtil suppen er cremet.
4. Tilsæt creme fraiche eller smetana, men lad den ikke koge yderligere. Server kastanjesuppen med en klat smetana.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (2118 anmeldelser) ★★★★★ del