Kiksvis- og Kalanorimaki
opskrift

Denne lækre sushiopskrift indeholder både vegetabilske og fiskevarianter, der giver smagsoplevelser og friskhed. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften er til ca. 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g sushiris
- 4 spsk riseddike
- 2 1/2 dl vand
- 5 nori-ark
- 1 agurk
- 1 avokado
- Wasabi-pasta
- 150 g laks
- 150 g tun
- Sesamfrø
Fremgangsmåde:
1. Forbered sushirisen efter anvisning.
2. Forbered en skål med eddikelage (4 spsk riseddike + 2 1/2 dl vand) til at fugte fingrene.
3. Rist nori-arkene kort på en tør, varm pande, så de bliver sprøde. Halvér arkene på tværs til sushi-størrelse.
4. Læg nori-arket på en bambusmåtte eller folie med den side, der vender mod dig.
5. Tag 2-3 skefulde ris og form dem til en stang. Læg stangen i midten af nori-arket.
6. Fugt dine fingre med eddikelagen, så risen ikke klæber. Tryk risen flad, så der er ca. 1 cm fri i toppen uden ris.
7. Tag lidt wasabi-pasta og smør det i midten af rislaget. Brug wasabi med måde.
8. Vegetarisk norimaki: Skær agurken i fire og fjern kernerne. Skær stykkerne i 1 cm tykke stave. Skræl avokadoen og skær frugtkødet i ca. 1 cm tykke stave. Læg agurk- og avokadostave ved siden af hinanden ovenpå wasabien.
9. Fisk norimaki: Skær laks og tun i 1 cm tykke stykker. Læg fiskestykkerne i midten af rislaget.
10. Rul nori-arket op med bambusmåtten. Læg den færdige rulle i en flad, tætsluttende beholder.
11. Skær rullerne over på tværs og derefter hver halvdel i tre stykker. Anret rullerne på en serveringsplade og stil tilbehøret i små skåle ved siden af.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.61 (3175 anmeldelser) ★★★★★ del