Grøntsags-kalkunpasta
opskrift

En lækker og nærende pastaret, der kombinerer friske grøntsager og røget kalkun, hvilket skaber et velsmagende og fyldestgørende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 250 g frisk durumhvedepasta
- 2 gulerødder, skåret i strimler
- 2 forårsløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 æble, skåret i strimler
- Rapsolie
- 100 g røget kalkun pålæg, skåret i strimler
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Saften af 1/2 citron
- 1/2 dl fløde
- 1/2 dl pastavand
- En håndfuld hakket persille
- Parmesan (til topping)
- Frisésalat (til topping)

Instruktioner:

1. Skræl gulerødderne og æblet, og skær dem i strimler. Hak forårsløgene og knus hvidløget.
2. Varm rapsolien op på en pande. Tilsæt gulerødder og forårsløg, og sautér i et par minutter.
3. Tilsæt æblestrimlerne til panden og fortsæt med at sautere, indtil grøntsagerne er al dente.
4. Tilsæt den røgede kalkun og krydr med sort peber, salt og citronsaft.
5. Hæld fløden og pastavandet i panden. Lad det koge op ved lav varme.
6. Tilsæt den hakkede persille til panden og rør godt rundt.
7. Kog pastaen i saltet vand i ca. 4 minutter. Dræn pastaen.
8. Hæld saucen over pastaen i gryden og rør godt.
9. Server pastaen på en tallerken og drys parmesan og frisésalat over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.5 (919 anmeldelser) ★★★★★ del