Grøntsags-pastasuppe
opskrift

En simpel og lækker grøntsags-pastasuppe, der hurtigt kan laves af ingredienser fra køleskabet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g hakket hvidkål
- 1/2 stor rødløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1/2 stor gul zucchini, skåret i terninger
- 1/2 stor grøn zucchini, skåret i terninger
- 100 g fennikel, skåret i strimler
- Salt
- Sort peber
- Rapsolie
- En smørklat
- 1 l grøntsagsbouillon
- 150 g båndpasta, hakket
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm rapsolie og smørklat i en gryde.
2. Tilsæt de hakkede grøntsager og krydr med salt og sort peber. Sauter grøntsagerne i 5 minutter.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det koge i 10 minutter.
4. Tilsæt den hakkede båndpasta og kog i yderligere 5 minutter.
5. Smag til og tilsæt frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.63 (1041 anmeldelser) ★★★★★ del