Grøntsags-vuohenostesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med friske grøntsager og smuldret gedeost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 3 rødbeder
- 3 melne kartofler
- 3 gulerødder
- 1 pastinak
- 2 fed hvidløg
- Vand (nok til at dække grøntsagerne)
- 1 grøntsagsfondterning
- 100 g gedeost
- 2 spsk balsamico
- 2 spsk frisk basilikum
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 spsk honning
- Sort peber (efter smag)
- Salt (efter smag)
- Til servering: hytteost og frisk basilikum
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær rødbeder, kartofler, gulerødder og pastinak i mindre stykker. Sauter dem i en gryde med lidt olie sammen med hvidløg for ekstra smag.
2. Fyld gryden med vand, så grøntsagerne lige akkurat er dækket. Kog indtil de er møre.
3. Tag lidt af kogevandet fra, hvis det bliver for tyndt. Du kan altid tilsætte mere væske senere.
4. Tilsæt grøntsagsfond, smuldret gedeost, balsamico, basilikum, timian og honning til gryden.
5. Blend suppen indtil den er helt glat. Smag til og juster med salt og sort peber efter behov.
6. Server suppen med hytteost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.38 (4633 anmeldelser) ★★★★★ del